El rincón de la comida

Et voilà, une page qui plaira à Dom ainsi qu'à beaucoup d'autres amoureux de la gastronomie !

L'idée n'est pas de faire un livre de recettes (il existe des sites super bien fait pour cela) mais plutôt donner un aperçu de ce qui se mange en Ecuador en vous donnant le nom "super savant !" ainsi qu'une p'tite photo, parfois (souvent) accompagné d'un ça déchire tooouuuutttt !! Je vous laisserai chercher les recettes sur votre site préféré ensuite [ici un site très bien fait contenant de nombreuses recettes (page du mote pillo) : http://laylita.com/recetas/2008/03/23/mote-pillo/ ].

D'une manière générale, vivant chez une Equatorienne qui cuisine avec des mains de fée, j'ai l'immense plaisir (voir même privilège !) d'avoir une table équatorienne succulente.

Pour vous (re)faire un résumé ultra grossier, les gens mangent énormément de riz, de yuca, de bananes ainsi que des jus de fruits splendides !..

Pour le détail, suivez les images !!

AMUSES-BOUCHE

jugo de papaya & de guayaba, patacones con queso
jus de papaye et de goyave, "patacones" avec fromage

patacones (verde aplastado y frito)
patacones : bananes verte aplaties et frites

pan y bola de coco
pain et boule coco

dulce
patisserie sucrée

PETITS DEJEUNERS

huevos rebueltos con pimienta y tomate, jugo de mango
oeufs revenus avec du poivron et des tomates, jus de mangue

mote pillo: mais, achiote, cebollas verdes, huevos y queso de vaca
mote pillo : mais blanc, achiote (sorte de colorant), oignons blancs, oeufs et fromage de vache

molido de verde
mélange de bananes vertes broyées

SOUPES / ENTREES

crema de coliflor con cangil (pop corn)
crème de chou-fleur avec pop corn

crema de zanahorias con trozos de pollo
crème de carottes avec ses morceaux de poulet

sopa tipica con pasta
soupe typique dont je ne me souviens plus du nom...

sopa de espinaca con queso
soupe d'épinards avec du fromage

PLATS PRINCIPAUX

verduras / bisteck con pechugas de pollo / arroz con tocino
légumes / bifstek avec du blanc de poulet/ riz avec du lard

fanesca (frejoles, pescado) -> plato tipico de la Pascua
fanesca (variétés de pois, poissons) : c'est un plat typique de Pâques

ensalado de aguacate / sango de camarones con arroz
salade d'avocat / sango de camarones (crevettes, bananes, maïs, oignons, poivrons et ail) avec du riz

menestra (fricoles (o frijoles), carne, ...)
menestra (haricots, viandes, ...) (c'est pas vraiment une jardinière)

ensalada de legumbres con mayonesa, salón (o chivo) guisado
salade de légumes accompagné de mayonnaise, ragoût de chevreau

costila de cerdo, papas saltadas, arroz y ensalada de lechuga, aguacate, tomate, pepino, pimienta
côte de porc, pommes de terre sautées et salade de légumes

especie de paella de pollo con maduros fritos
sorte de paella au poulet avecc des babanes revenues

moros y cristianos con maduros al horno, carne y col
riz & lentilles avec des bananes au four, de la viande grillée et du chou vert cru

chuleta de cerdo con ensalda de tomate, zanahoria, arroz y pan con mantequilla
côte de porc accompagnée d'une salade de riz, tomates, carottes et du pain beurré

pollo (muy ricisimo) con lombarda y arroz
poulet trop bon avec du chou rouge et du riz

papas rellenas de queso, menestrel de maiz, zanahoria, guisante y judia en su vinagre, carne y jugo de melon
purée de pomme de terre farcie au fromage, jardinière de maïs blanc, carottes, pois et haricots avec du vinaigre, viande et jus de melon

DESSERTS

Gladys, cordon bleu et son pastel de leche

pastel de leche
gâteau de lait

Higo con queso
figues avec fromage

gelatina con jugo de piña y papaya
gélatine avec un jus d'ananas et papaye

ensalada de frutas (manzana, frutillas, uvas, platano, papaya, piña) y su jugo de tomates de árbol (cyphomandra betacea)
salade de fruits (pomme, fraise, raisin, banane, papaye, ananas) et son jus de tamarillo (cyphomandra betacea)

papaya ricisima
superbe bonne papaye

preparacion del postre de la derecha
préparation du dessert à droite

maduro con queso y pasas
banane préparée avec du fromage et des raisins secs

gelatina
gélatine (bien frais, c'est trop bon)

COIN DU P'TIT FRANÇAIS

comme il se doit, quelques plats français sont préparés. Les voici (mais j'préviens, je ne mettrai pas les gâteaux ratés, et autres délices à mettre au rebut... comprenez, l'honneur français.. :D)

pain français

salade du p'tit français (huevos, arroz, tomates, queso, aguacates, cebollas, pimienta, remolacha)
(oeufs, riz, tomates, fromage, avocats, oignons, poivron, betterave

brioche